{"product_id":"cielo-ursae","title":"7° Cielo - Ursae","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e◉◉◉◎◎ - Mi-Corsé\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLe café pour ceux qui veulent leur espresso intense et leur latté intact\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe 7° Cielo est un assemblage tri-origine à torréfaction moyenne-foncée conçu pour performer en espresso de style italien et dans les boissons lactées. Son mélange d'Arabica et de Robusta lui confère un corps élevé, une crema dense et une structure aromatique qui tient le coup même dans un grand latté.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCe qui le distingue\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLà où la plupart des mélanges résidentiels misent sur du pur Arabica, le 7° Cielo intègre du Robusta — un choix délibéré. Le Robusta apporte la densité de crema, le corps et l'intensité caféinée que l'Arabica seul ne produit pas à ce niveau de torréfaction. Le résultat : une extraction généreuse, ronde en bouche, avec une finale persistante de vanille et d'épices.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes trois origines jouent des rôles complémentaires : la Mogiana brésilienne structure le corps chocolaté, San Ignacio au Pérou apporte la rondeur noisettée, et le Tarrazu costaricain équilibre l'ensemble avec une légère vivacité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpécifications du café\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOrigines :\u003c\/strong\u003e Mogiana (Brésil), San Ignacio (Pérou), Tarrazu (Costa Rica)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariétés :\u003c\/strong\u003e Arabica et Robusta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProcédé :\u003c\/strong\u003e Entièrement lavé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTorréfaction :\u003c\/strong\u003e Moyenne-foncée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcidité :\u003c\/strong\u003e Moyenne — présente mais équilibrée par le corps\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCorps :\u003c\/strong\u003e Élevé — plein, onctueux, persistant en bouche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDouceur :\u003c\/strong\u003e Faible à moyenne — structure amère noble plutôt que douceur fruitée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNotes de dégustation :\u003c\/strong\u003e Vanille, noisette, épices\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMéthodes d'infusion et paramètres d'extraction\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe 7° Cielo est optimisé pour l'espresso et la cafetière Moka. En espresso, le profil de style italien s'exprime pleinement avec les paramètres suivants :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDose :\u003c\/strong\u003e 18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraction :\u003c\/strong\u003e 36 g (ratio 1:2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTemps :\u003c\/strong\u003e 28 secondes\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eEn latté, le corps élevé et l'intensité aromatique du 7° Cielo lui permettent de conserver son identité même dans les formats 12 oz et 16 oz — un avantage concret pour ceux qui consomment principalement des boissons lactées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePour qui \/ Pas pour qui\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIdéal pour :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes amateurs d'espresso de style italien — corsé, dense, avec une crema généreuse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeux qui préparent principalement des lattés, cappuccinos ou mochas et veulent un café qui ne se perd pas dans le lait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes utilisateurs de cafetière Moka qui cherchent un grain adapté à ce mode d'infusion sous pression\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCeux qui préfèrent les torréfactions moyennes-foncées aux profils floraux et fruités\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoins adapté pour :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLes amateurs de café de spécialité à torréfaction légère et profil floral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes méthodes filtre douces (V60, Chemex) qui ne mettent pas en valeur le corps et l'intensité de ce mélange\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003ePositionnement\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDans la catégorie des mélanges espresso à torréfaction moyenne-foncée, le 7° Cielo se distingue par son assemblage tri-origine et l'intégration du Robusta — une combinaison qui cible spécifiquement les amateurs de boissons lactées et d'espresso de style traditionnel. Torréfié par Ursae.\u003c\/p\u003e","brand":"Ursae","offers":[{"title":"2 lbs","offer_id":56008033239331,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"CAD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0704\/5981\/8275\/files\/CIELO_FRONT_372019ed-1d6c-4876-939e-987c8f37bf73.png?v=1793897426","url":"https:\/\/procafetiere.ca\/products\/cielo-ursae","provider":"Procafetière.ca","version":"1.0","type":"link"}