LATITUDE ZERO - ARÔMES ESPRESSO
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NOTES DE DÉGUSTATION

Chocolaté + Boisé  + Épicé + Fumé

  +    +    +  

Cette torréfaction s'avère perçante et prononcée. Jumelée à une fine amertume, elle exhibe un caractère boisé et corsé achevé sur de chaudes épices fumées.
NIVEAU DE TORRÉFACTION
La cuisson de ce grain repose sur la forte extraction des huiles aromatiques. Malgré une cuisson prolongée, la haute densité des grains sélectionnés permet de conserver une grande complexité gustative.

INFUSIONS RECOMMADÉÉS

Espresso • Presse Française

Pour que cette torréfaction puissante atteigne son apogée, il est préferable d'opter pour un procédé profond et submergeant. Les deux infusions recommendées permettront d'amplifier la diversité de sa palette aromatique.

SPÉCIFICATION DU GRAIN

Origine : Équateur

Type : Arabica

Variété : Bourbon, Caturra, Typica

Altitude : 1800-2000 mètres

Plantation : En écosystème au pied de montagnes entourée d'arbres fruitiers et natifs

Cultivation : Permaculture

Procédé : Lavé

Fermentation : Naturelle

Séchage : Au soleil
Quantité: 908g

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