Faro - Mélange Sumatra

La tasse est caractérisée par un corps rond, sucré, poivré, légèrement herbeux et terreux avec une finale en bouche qui caresse le goût d’un bon vieux vinaigre balsamique onctueux. Un équilibre quasi parfait entre l’acidité et l’amertume émane de ces cafés lorsque ces derniers sont torréfiés dans les règles de l’art d’une cuisson artisanale contrôlée.  Le Catimor, une des variétés les plus prisées de la région, propose quant à lui, une tasse bien différente du profil général du terroir de Sumatra avec des arômes plus caramélisés, de fruits mûrs, de figues et de raisins.